烧椒茄子
这是一道纯素的菜，属于云南宣威的一道乡土菜，原本的做法是将茄子和青红椒一起烤熟然后去皮撕成条状的凉扮菜
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步骤1/7
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由于条件限制，只有蒸啦，当然煮也是可以的，不过水分会很大口感不好。首先将茄子蒸好
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步骤2/7
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将青红椒放入锅中干煎至熟
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步骤3/7
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将放凉的茄子撕开
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步骤4/7
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将青红椒切好，形状随便
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步骤5/7
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香菜切段
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步骤6/7
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将青红椒，香菜和大蒜末放到撕好的茄子上面然后浇上水豆豉，由于水豆豉不会自己做只有买现成的啦。这个是点睛之笔哦
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最后一步
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这是最后的效果图，用量自己根据口味酌情调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-25
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