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柠檬司康饼的做法

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柠檬司康饼

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自己喜欢的一款司康，适合夏天。柠檬调做的糖汁，很加分。

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低筋面粉 100g

、

糖粉 10g

、

盐 0.5g

、

泡打粉 3g

、

黄油 20g

、

牛奶 50g

、

柠檬皮 1/2个

、

柠檬皮（成型用）少许

、

糖粉 20g

、

柠檬汁 1小茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将低粉，糖粉10g，盐，泡打粉，混合入容器。柠檬皮擦丝。
步骤2/8 点击查看大图
黄油切小粒方块。加入粉类，用手指压扁，手掌对搓的方法使黄油变细碎。
步骤3/8 点击查看大图
再加入柠檬皮，倒入3/4牛奶，用刮刀以切入的方式搅拌。烤箱预热220℃。
步骤4/8 点击查看大图
再加入剩余的牛奶用相同方式搅拌。变湿润后取出，用手压成面团。
步骤5/8 点击查看大图
用刮刀切半并叠加，重复2次。整修成1.5cm厚度，用模具压出2个，剩余生面团叠加并按压，再用模具按压（书上做了4个，我做了9个）。
步骤6/8 点击查看大图
整理好后入烤箱转200℃，20-25分钟
步骤7/8 点击查看大图
糖粉20g少量多次加入柠檬汁，调制成糖衣。
最后一步点击查看大图
清新香软。

小贴士

方子来自《藤田千秋的司康和软曲奇》

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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