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酥椒腊肉丁

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明月舞青衣

香酥辣椒入口酥脆化渣，辣而不燥。用【王家五】土炕熏制腊肉，切成小丁，与酥脆化渣的香酥辣椒相配合，加入朝天椒、青花椒，辣、麻、腊味的烟熏香味，制作简单，却香味四溢，入口酥脆干香，很适合佐酒下饭。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
湖南腊肉 1块
、
香酥辣椒 150克
、
红尖椒 50克
、
青尖椒 20克
、
姜片 2克
、
蒜片 2克
、
大葱段 半根
、
盐 适量
、
鸡粉 1/4勺
、
白糖 1/4勺
、
香油 1/4勺
、
花椒油 1/2勺
、
牛油火锅底料 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、炒的时候，全程中小火，慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出来。 2、香辣酱是我自制的，可以用四川牛油火锅底料代替。 3、酱料以及腊肉都有咸味，加入盐调味的时候，要酌量~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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