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三虾面

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麦子老妈

这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性强，一般就只有一个多月！每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或拌面的最佳浇头！一碗三虾面售价即使卖到60元，仍有不少食客赶来尝鲜！周末在家就自己动手试做了尝鲜！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
河虾 350g
、
面条 150g
、
高汤 1碗
、
盐 适量
、
砂糖 2小勺
、
生抽 100g
、
猪油 2大勺
、
料酒 1勺
、
蛋清 半个
、
姜片 适量
、
葱 适量
、
白酒 适量
烹饪步骤
小贴士

这碗面条其实贵在功夫上，一定要用新鲜的太湖籽虾现做现吃最美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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