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糖醋魚的做法

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糖醋魚

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

泡椒，泡姜根据自己口味

、

糖 10g

、

醋 10ml

、

葱段少许

、

花椒面少许

、

豆瓣一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先把泡椒，泡姜剁碎，鱼处理干净，鱼身划点花刀，用盐，料酒腌制十分钟。锅烧去水气，加油，待油温150度左右先炸鱼头，用勺子把油淋在鱼身上，使之定型，再把鱼放入油锅中炸两分钟左右，捞中待用。取一干净锅，放入少量油，放入豆瓣，泡掓，姜沫炒制，加入白糖，炒出红油，倒入适量开水，放鱼进去煮入味，大约八分钟，捞出鱼，锅内大火收汁，放入点茨粉勾茨，鱼上放上葱段，淋上收干的汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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