素食【山药乳蛋饼】

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非常适合减脂增肌时期吃的主食挞，油脂含量很低，主要利用柔软的内酯豆腐来制作蔬果乳味派馅，加入丘比培煎芝麻味沙拉酱来烘托出派馅的独特滋味，和清爽的豆腐很配哦。

食材清单加入采购清单

挞皮：

、

普通面粉 120g

、

盐 1.5g

、

植物油 10g

、

水 70g左右

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派馅：

、

内酯豆腐 220g

、

山药 120g

、

甜玉米（或甜南瓜） 40g

、

玉米油 10g

、

面粉 15ml

、

盐 2g

、

丘比培煎芝麻味沙拉 20g

、

蜂蜜 5g

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表面装饰：

、

青豆粒适量

、

番茄半只

、

黑橄榄 1个

、

玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
挞皮制作：面粉与盐混合，加入植物油，水，揉成面团。
步骤2/16 点击查看大图
揉成面团，面团是偏软的。
步骤3/16 点击查看大图
擀开成厚1mm的薄饼。想要更酥脆的话可以表面抹一层油，对折再擀开，如此擀个三次。放入平底锅用小火烙熟。
步骤4/16 点击查看大图
面饼起小泡，变略黄微透明，可以弯折即可。可以一次多做几张…放冷冻室备用。
步骤5/16 点击查看大图
将面饼稍切成圆形，放入挞盘中，乡村挞嘛，随意得凹个造型就可以。上面放上重石。
步骤6/16 点击查看大图
入预热好的烤箱180度上下管，中下层烤20分钟左右。烤到15分钟时候可以取出来把重石倒掉。面饼会烤得很香脆的。忽视表面奇怪的深色点…我不小心把巧克力液滴进去了。
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制作挞馅：山药先去皮洗净切小块，山药会弄的手好痒—,—，第一次自己弄，感觉爸妈太不容易了啊啊啊啊，每次做山药是如何做到的啊！
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碗内倒入内酯豆腐，玉米粒，蜂蜜混合。玉米粒可以用南瓜替代～都是赋予自然蔬果清甜的味道。
步骤9/16 点击查看大图
调味：加入20g丘比培煎芝麻味沙拉酱及2g盐。
步骤10/16 点击查看大图
加入山药。
步骤11/16 点击查看大图
放入食品料理机内全部打碎成细腻的糊状。
步骤12/16 点击查看大图
青豆，玉米粒，番茄切小块作为装饰。
步骤13/16 点击查看大图
拿出烤好的挞皮，倒入挞馅，摆上装饰。
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入预热好的烤箱上下管中下层180度烤25分钟左右。这个量可以做两个六寸圆挞或者一个八寸圆挞。我是六寸的挞外加一个可爱的小烤碗！
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成品～浓浓乡村气息…no bigger。
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来个近景。这是我的晚饭…天色有点暗，随便拍拍赶紧吃啦。