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蚝油嫩豆腐的做法

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蚝油嫩豆腐

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来到马来西亚后跟家婆学做的这道菜，主因是老公和女儿都很爱吃，豆腐又有丰富的蛋白质，有营养又健康！

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配菜(中级)

嫩豆腐 2块

、

香菜（切段） 2 颗

、

虾或鱼饼适量

、

调味料

、

鱼露一大匙

、

蚝油一大匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油稍放多一点点，煎豆腐
步骤2/8 点击查看大图
煎完一面后翻面煎另一面
步骤3/8 点击查看大图
煎至两面都有些焦色后就把豆腐推到一边
步骤4/8 点击查看大图
利用锅中的油爆香香菜根和蒜头末，再放鱼肉饼或腌好的虾（虾大概6、7只）
步骤5/8 点击查看大图
等鱼肉饼两面都煎定型后用锅铲把鱼饼切成条状、粒状，随意！
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下后就可以调味了，放入一大匙鱼露，一大匙蚝油，一大匙水炒匀微煮片刻，去准备水淀粉。
步骤7/8 点击查看大图
放入水淀粉炒一下撒入香菜
最后一步点击查看大图
出锅，美味可口的下饭菜搞定，这样的豆腐吃起来每一口都有味，小朋友和大人都喜欢喔！

小贴士

豆腐在最后炒的时候会烂掉，不用去刻意保持豆腐的形状，因为豆腐不是很会入味，有一些烂掉后跟汁渗在一起后更好吃喔！处理香菜的时候，那个香菜的根须不要丢，拿来爆锅味道十足！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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