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奶油奶酪司康的做法

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奶油奶酪司康

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。司康最原始的造型是三角形。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者奶酪，配上一杯红茶，真是简单又美味的下午茶啊！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200g

、

奶酪 120g

、

砂糖 60g

、

黄油 60g

、

牛奶 30ml

、

泡打粉 7g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低粉与泡打粉混合
步骤2/15 点击查看大图
把粉类过筛加入盆里
步骤3/15 点击查看大图
加入软化的奶油奶酪
步骤4/15 点击查看大图
加入适量砂糖
步骤5/15 点击查看大图
用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
再加入软化的黄油
步骤7/15 点击查看大图
搓拌均匀成蓬松的面团后
步骤8/15 点击查看大图
牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
步骤9/15 点击查看大图
揉好的面团表面光亮，不黏手
步骤10/15 点击查看大图
面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
步骤11/15 点击查看大图
反复折叠压实整理平整即可
步骤12/15 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
步骤13/15 点击查看大图
放入垫上油纸的烤盘里
步骤14/15 点击查看大图
在表面刷一层全蛋液
最后一步点击查看大图
放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康

小贴士

1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感 2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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