香辣虾
前段时间回江西老家,带了点茶籽油。正好今天去菜市场看到虾很新鲜。做了一道十分简单的香辣虾。这是我第一次上传菜谱,步骤没有拍下来,只拍了了成果图,希望各位谅解。
17克
84克
4克
504
千卡
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步骤1/6
因为菜市场装虾的水很脏,所以先将河虾放入清水中,浸泡10钟左右,中途换一次水。利用这段时间,把干辣椒切成小段,花椒洗干净,姜切成丝。装入小碗中备用。
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步骤2/6
浸泡好后,将每只虾的'长胡须'剪掉,冲洗一遍。
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步骤3/6
炒锅倒入500毫升左右的清水,放点姜丝,将水烧开后,将处理好的虾倒入,焯水10秒钟左右就好了,目的是去腥味和粘液。(如果是新鲜的虾,最好不要使用料酒,会把鲜味掩盖点的)
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步骤4/6
将锅里的水倒掉,洗干净后,开火倒入茶籽油,烧至八成热,将辣椒,花椒,姜放入煸炒。炒出香味后,将焯好水的虾倒入,翻炒均匀后,盖上锅盖,闷2分钟左右,再放适但要注意火侯,中途搅拌一两次,注意别烧焦了。
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步骤5/6
放入适量的盐,和两瓶盖酱油。翻炒均匀后,再闷1分钟左右,将汁收干,就可以起锅了。
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最后一步
点击查看大图
请看看成果图。
正宗的茶籽油有软化血管,降血脂等益处,如果没有也可以用其他油代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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