小龙虾
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步骤1/6
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先用鸡骨或猪骨做高汤。
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步骤2/6
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做高汤的时候，龙虾洗净，背部剪开。（我的是直接去头部，只留尾部。）
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步骤3/6
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配料准备齐全。
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步骤4/6
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热油锅里倒入洗净的小龙虾翻炒，待变色后，加适量的料酒，姜片，酱油，耗油，火锅底料或豆瓣酱翻炒5分钟入味。
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步骤5/6
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倒入高汤煮10分钟。
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最后一步
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倒入葱段，大蒜，调味即可。
1.洗龙虾时，在背部用剪刀剪开，好处是肉能进味，好剥皮。2.个人觉得火锅底料偏辣，豆瓣酱辣度适中。3.加入鸡骨或猪骨做的高汤，味道更鲜美些。没有加清水也行。4.小龙虾吃完了，汤可以做酸辣粉的汤底，也可以做火锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
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