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酸奶冻芝士的做法

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酸奶冻芝士

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非常适合夏天的一个甜品，毫无技术含量，很好做的，只是麻烦一些，这个夏天，你敢不敢挑战一下自己的耐性？

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 180g

、

酸奶 180ml

、

蛋黄 1个

、

牛奶 50ml

、

糖 40g

、

吉利丁粉 10g

、

朗姆酒（没有可不加） 5ml

、

奶油 100ml

、

柠檬汁（浓缩）几滴

、

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老规矩，全家福走一个先~
步骤2/13 点击查看大图
奥利奥饼干去除夹心，料理机打碎，我没有料理机我用的杆面杖~~o(>_<)o ~~最小包装的两包，刚好接近100克。
步骤3/13 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤4/13 点击查看大图
饼干碎倒入六寸模具中，倒入融化好的黄油，与饼干碎充分搅拌后压实，然后用厨房纸巾将模具内壁擦干净，别问为什么哈，是防止芝士脱模后四周弄花。放冰箱冷藏。
步骤5/13 点击查看大图
软化好的奶酪加糖，打蛋器打至顺滑细腻无颗粒。
步骤6/13 点击查看大图
加蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入酸奶拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
奶油加牛奶隔水加热。吉利丁粉加少许凉水化开，倒入奶油中搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
奶油分次加入奶酪酸奶糊中搅拌均匀。慕斯糊完成。
步骤10/13 点击查看大图
包好保鲜膜冰箱冷藏一晚。
步骤11/13 点击查看大图
吹风机沿模具外圈吹两遍，模底放一个杯子，轻轻往下一按模具外沿，脱模完成。
步骤12/13 点击查看大图
另外打发了点奶油装饰了一下。
最后一步点击查看大图
切块来一张~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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