#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨

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长帝 CRDF30A 订单号：1048439955505696 初学烘焙，开始只是想给孩子吃些安全的小食品，结果就爱上了烘焙，相信好多人都是这样走入烘焙的，趁活动的时候买了长帝e.bake烤箱，就开始了我的成功之路……真的很好~因为一直少某些原料，所以迟迟没有动手做披萨。今天是第一次做披萨，意料之外的好吃……太赞了……

食材清单加入采购清单

高筋面粉 120g

、

低筋面粉 30g

、

干酵母 3g

、

盐 2g

、

白砂糖 6g

、

无盐黄油 10g

、

水 100ml

、

王中王火腿肠 1根

、

比萨酱 50g

、

鸡大腿 350g

、

辣椒粉适量

、

五香粉 3g

、

盐 1g

、

料酒 5ml

、

白砂糖 5g

、

红椒或青椒 50g

、

马苏里拉芝士碎 160g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
首先，制作面饼。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合（盐与酵母放入时要分隔开，不要落在一起；
步骤2/23 点击查看大图
揉成面团，可以用边摔边揉的方式，那样不太粘手；
步骤3/23 点击查看大图
一直揉到面团起筋充满弹性，慢慢用手抻开面团会出现薄膜，但会裂开；
步骤4/23 点击查看大图
把面团加入橄榄油或融化好的黄油继续揉，直到油和面团完全融合，轻轻抻开面团，中间的薄膜不会轻易破开，并且可以形成透光的薄膜；
步骤5/23 点击查看大图
揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下约需要1个小时；
步骤6/23 点击查看大图
此时，可以把鸡腿切成小丁；
步骤7/23 点击查看大图
把切好的鸡腿肉放入小盆里，加入辣椒粉、五香粉、盐、糖、料酒，用手抓一抓，腌30分钟。
步骤8/23 点击查看大图
用烤箱相匹配的软件'阿里小智'选'上下烤，200度，'连预热10分钟带烤12分钟，一共设置22分钟；
步骤9/23 点击查看大图
预热过程中，把腌好的鸡腿肉平铺在烤盘上，预热10分钟时，放入烤箱中层，烤12分钟；
步骤10/23 点击查看大图
烤好的鸡腿肉取出晾凉备用；
步骤11/23 点击查看大图
红椒或青椒去蒂去籽切成小丁，备用；
步骤12/23 点击查看大图
将发酵好的面团取出来放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小；
步骤13/23 点击查看大图
排完气的面团再揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟；
步骤14/23 点击查看大图
醒发好的面团擀成圆形，披萨盘底抹少许黄油，面饼铺在比萨盘上，用手按压，使面饼和盘子贴合，王中王火腿肠一分为四，围着披萨盘在面饼周围摆一圈；
步骤15/23 点击查看大图
用面饼周围的面把火腿肠包裹住
步骤16/23 点击查看大图
用厨房剪刀，把包好的火腿肠剪成小段，不要太短；（此时烤箱可以开始220度预热了）
步骤17/23 点击查看大图
每一小段都朝同一方向转一下，整齐排列；形成披萨的花边；用叉子在面皮上扎一些小孔，可以防止面皮烤的时候鼓起来；
步骤18/23 点击查看大图
将比萨酱均匀涂抹在面皮上
步骤19/23 点击查看大图
撒1/3的芝士碎（要选择马苏里拉芝士碎），然后均匀撒上青红椒丁，再撒1/3马苏里拉芝士碎；
步骤20/23 点击查看大图
均匀撒上烤好的鸡肉丁；
步骤21/23 点击查看大图
撒上最后1/3的马苏里拉芝士碎；
步骤22/23 点击查看大图
放入预热好上下火220℃的烤箱，烤14分钟左右，直到面饼呈现金黄色即可出炉。
最后一步点击查看大图
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