儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭

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鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本，给萌萌解解馋，虽然不辣，但一样好吃。不但萌萌喜欢，萌姥姥也非常买账。

鱼香肉丝的用料

黑木耳 5朵 大红灯笼辣椒 半个
胡萝卜 一小段 猪肉 一小块儿
淀粉(腌肉用) 一小勺 盐(腌肉用) 一点点
料酒(鱼香汁) 1汤匙 糖(鱼香汁) 1.5汤匙
水淀粉(鱼香汁) 2汤匙 香醋(鱼香汁) 1汤匙
生抽(鱼香汁) 1汤匙 食用油 适量
姜 一小块 蒜 3瓣

鱼香肉丝的做法

儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解1

步骤1

一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解2

步骤2

用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解3

步骤3

顺着肉的纹理切丝。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解4

步骤4

切好的肉丝放淀粉和盐。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解5

步骤5

抓匀备用。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解6

步骤6

姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解7

步骤7

红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解8

步骤8

黑木耳提前用凉水泡发。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解9

步骤9

胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解10

步骤10

调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解11

步骤11

锅里放油，稍微多一点。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解12

步骤12

烧热后放入肉丝滑开
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解13

步骤13

变色马上捞出。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解14

步骤14

放入姜蒜，炒出香味。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解15

步骤15

胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解16

步骤16

再放红辣椒。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解17

步骤17

最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解18

步骤18

倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。
儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭的做法图解19

步骤19

成品。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 香 川菜 炒 甜 晚餐

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