火腿蒸鱼
太阳先生钓了一条55厘米长的"北美鲥鱼"，这鱼老外一般只吃它的鱼子，因为鱼刺太多。但在花花眼里这是条很适合清蒸的鱼，蒸鱼方法大都一样，花花特别想说的是摆盘，对于特别大的鱼，换个方式摆盘一样便于蒸。
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步骤1/6
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鱼一条，清理干净，擦干水份。
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步骤2/6
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切厚片，按照图示摆盘，把鱼尾部分的鱼块放到鱼腹部分鱼块的里面，这样不但美观而且便于入锅蒸，不然一条太长的鱼蒸就困难了。
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步骤3/6
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因为要宴请朋友，所以花花保留了鱼头鱼尾，为了美观，蒸时超过高度了，所以花花把鱼头鱼尾分开蒸了。
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步骤4/6
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鱼片上洒层薄盐，放上切好的金华火腿丝，姜丝，葱丝
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步骤5/6
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鱼头鱼尾放入深锅另蒸。
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最后一步
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上汽后大火蒸8分钟，取出部分葱丝姜丝扔掉，把鱼头放回来，淋上滚油和蒸鱼豉油，洒上葱花，趁热吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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