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简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）的做法

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简单无油酸奶蛋糕（8寸模具）

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这个好吃又省钱

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酸奶（20ml） 200g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 45g

、

玉米淀粉 22g

、

白砂糖a蛋白 50g

、

白砂糖b蛋黄 10g

、

盐约1g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离。
步骤2/12 点击查看大图
低粉与玉米淀粉混合拌匀
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加入B10g的砂糖和酸奶拌匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄与糖，酸奶拌匀筛入低粉与玉米淀粉拌匀至无颗粒状
步骤5/12 点击查看大图
蛋白加入盐和几滴柠檬水
步骤6/12 点击查看大图
打发至粗泡加一次糖a（a糖分三次加到蛋白里）
步骤7/12 点击查看大图
第二次加糖
步骤8/12 点击查看大图
第三次加糖
步骤9/12 点击查看大图
打至中湿性发性泡
步骤10/12 点击查看大图
舀1/3打发的蛋白到蛋黄糊里。用十字切拌法拌匀，再重复二次上动做，注意用切拌法以防消泡，动做轻而快！
步骤11/12 点击查看大图
把拌好的蛋糊倒入模具中轻震几下，震出大气泡，用水浴法，中层，上下管150度60分钟左右，具体时间要按亲的烤箱脾气而定
最后一步点击查看大图
晾凉脱模开吃，按要求差上蜡烛了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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