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柠檬猪蹄的做法

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柠檬猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1/4只

、

柠檬 1/2个

、

冰糖 50g

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

生姜适量

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄冷水下锅煮一下，（如果觉得猪蹄味道可以放一点点料酒在水里）。洗去血水和泡沫，去毛和猪蹄上的脏东西。
步骤2/7 点击查看大图
蒜头去皮，和生姜一起切小块。
步骤3/7 点击查看大图
热锅倒油，蒜头生姜爆香。
步骤4/7
爆出香味后倒入沥干的猪蹄，让猪蹄稍微煎一煎（这一步忘了拍照）
步骤5/7 点击查看大图
注意猪蹄有点点变金黄色，就可以加水，生抽，冰糖焖了。
步骤6/7 点击查看大图
我盛到砂锅慢慢熬，要快的话用压力锅。，
最后一步点击查看大图
熬到快好前十分钟放入柠檬片（记得去籽才不会苦），喜欢酸一点的，下锅五分钟就可以关火。

小贴士

由于我家没有老抽，所以没放，有的话可以一勺老抽，一勺生抽。喜欢颜色深一点的，可以把冰糖该红糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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