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黑森林蛋糕的做法

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黑森林蛋糕

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蛋糕的烤发跟之前介绍的戚风蛋糕一样，只是多加了20克的可可粉，最纯正应该用樱桃酒，家里没有，用先樱桃汁加朗姆酒配的，我是个一做起事就忘记拍照的人，所以总是忘记拍过程图，大家包涵

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1小时以上 | 配菜(中级)

6寸可可戚风蛋糕胚 1个

、

鲜奶油 200g

、

樱桃 300g

、

樱桃汁 20ml

、

朗姆酒 5ml

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜樱桃洗干净，用一根吸管往上顶，就可以去核，也可以掰开但那样就会浪费些果汁，而且会把手染脏
步骤2/5 点击查看大图
去核的樱桃备用，取一小部分挤出大约20ml果汁备用
步骤3/5 点击查看大图
烤蛋糕的原料，用了君之的方子，加了20g可可粉，蛋糕入烤箱后，可以同时煮樱桃，把樱桃放入小奶锅按自己口味加适量细砂糖煮沸，注意搅拌不要焦掉。樱桃煮软关火放在一旁待凉
步骤4/5 点击查看大图
家里没有樱桃酒用樱桃汁混了朗姆，口感也不错，等蛋糕考好放凉后分三片，每片刷这个汁，然后铺奶油，煮好的樱桃，一层层铺好就可，这跟之前介绍的方法也都是类似的
最后一步点击查看大图
蛋糕用奶油装裱好后可以在表面撒巧克力屑（用小勺刮黑巧克力即可），然后表面用樱桃装饰，简单又美味，是基本款的蛋糕中入口层次比较丰富的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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