和菓子点心

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和菓子点心

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和菓子垂涎已久，今天来尝试做几款，希望大家能多给意见

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白芸豆 250g

、

白砂糖 150g

、

熟糯米粉 150g

、

红豆沙适量

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
白芸泡水20小时，水是白芸豆体积的5倍以上，中间换两次水（因为天气热），泡水后的白芸豆剥皮；
步骤2/23 点击查看大图
白芸豆加水放锅里煮（水是白芸豆体积的2倍），煮烂（2小时）；
步骤3/23 点击查看大图
煮好白芸豆泥放炒锅里，加白砂糖炒到稠；
步骤4/23 点击查看大图
炒好的豆泥立刻趁热放大盆里；
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豆泥里倒入熟糯米粉和面（分次倒入，要是粉多了加开水）；
步骤6/23 点击查看大图
和好豆泥粉团用保鲜袋装好，以防干裂；
步骤7/23 点击查看大图
取一块豆泥团，用牙签沾黄色食用色素到面团里染色，一点点的染，染到色满意为止（面团用多少染多少，不要一次染太多）；
步骤8/23 点击查看大图
把黄面团擀开，包入红豆沙；
步骤9/23 点击查看大图
包好红豆沙收口，用保鲜袋装着压进果冻菊花模里；
步骤10/23 点击查看大图
从模里取出，花形不够明显（因为有保鲜袋的原固）可以牙签压下痕，取橙色团做花蕊，用牙签在上面戳出内洞洞，一朵黄菊花就做好了；
步骤11/23 点击查看大图
取一豆泥团染浅红色，分6个小团，其中5个小团是匀称的，1个小团；
步骤12/23 点击查看大图
把5个小团分别包上红豆沙，搓出像花形花瓣；
步骤13/23 点击查看大图
5小团向最小团靠拢，粘在一起，然后用牙签在花瓣上压痕；
步骤14/23 点击查看大图
放上黄色花蕊，这样一朵樱花就做好了；
步骤15/23 点击查看大图
染上绿色豆泥团，包上红豆沙；
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在绿团上用牙签在上面压出叶脉痕，叶子就出来了，用棕色豆泥团搓出长条，用牙签在上面压点树纹，放上花朵，一枝樱花出来了；
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粉红色豆泥团包入红豆沙，用保鲜装好压进果冻另一菊花模里，取出；
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花纹不明显，用牙签沿着纹压清晰，再用棉签压花瓣；
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把花朵中间戳下去，放进黄色花蕊，粉红菊花就做好了；
步骤20/23 点击查看大图
用粉色豆泥团包入红豆沙，在擀面垫上搓出碗形（半圆球形），用平的一面向上，在周边压5道深痕；
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再往里面压出花瓣痕，这样一朵玫瑰就做好了；
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取一块芸豆泥团染浅粉色，擀开，再用深粉色团放里擀开，包上红豆沙，捏成桃子形状；
最后一步点击查看大图
在桃子有深粉色那边压一道深痕，用绿团做叶子包在桃子边上，桃子就做出来了。

小贴士

1，白芸豆需要泡的时间比较长，用高压锅会简单点。 2，每做好一个要用密封盒装或保鲜袋装好，因为外皮是芸豆沙容易干裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！