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黑芝麻花卷的做法

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黑芝麻花卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

细砂糖 60g

、

色拉油 5g

、

黑芝麻 25g

、

清水 240g

、

黑芝麻粉 25g

、

糖粉 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好各项食材，将水与酵母混合，再与面粉、细砂糖、色拉油、芝麻混合。
步骤2/8 点击查看大图
揉搓成光滑的面团，并在室温下松弛5分钟，同时，将糖粉和芝麻粉充分混合。
步骤3/8 点击查看大图
将松弛好的面团擀成长45cm、宽20cm的长方形
步骤4/8 点击查看大图
去掉面皮表面面粉，均匀刷上清水，将芝麻粉汤粉混合物均匀撒在面皮上，并用手轻压内馅，使其尽量与面皮黏合
步骤5/8 点击查看大图
至上而下卷起面皮呈圆柱体，搓匀称
步骤6/8 点击查看大图
分割成均匀大小，我这里分割的大概为6cm一个，共有十个
步骤7/8 点击查看大图
蒸笼表面抹油，放入花卷，盖上盖，进行最后发酵20分钟。之后，锅中放入冷水，蒸笼放在锅上。
最后一步点击查看大图
水沸腾后，用中大火蒸15分钟，即可。

小贴士

由于面粉吸水量不同，和面时请少量逐次加入清水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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