朗姆葡萄椰蓉饼干

浏览 6469 · 收藏 32 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款饼干是由两种面团组合而成，具有十分丰富的口感，它的口味是多重的，内里的部分是比较酥松，有些酸甜的葡萄干和淡淡的朗姆酒香气，外加上有浓浓热带风情的馥郁椰香，这款饼干整体就有了一种十分美妙醉人的味道，外层酥脆内里酥软，金黄色泽包边和巧克力色泽的内里让人看着十分有食欲，吃起来更是有无穷的回味，做一款这样的饼干，绝对错不了，这款饼干是要注意一些小技巧的，需要耐心去做哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

鸡蛋 25克

、

泡打粉 1.5克

、

葡萄干 30克

、

椰蓉 35克

、

细砂糖 50克

、

低筋粉 85克

、

可可粉 4克

、

朗姆酒 35克

、

黄油 40克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 18克

、

低筋粉 80克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用
步骤2/20 点击查看大图
黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
步骤3/20 点击查看大图
分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀
步骤4/20 点击查看大图
再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
再倒入椰蓉，用手揉匀
步骤7/20 点击查看大图
椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用
步骤8/20 点击查看大图
接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
步骤9/20 点击查看大图
再加入打散的鸡蛋搅打均匀
步骤10/20 点击查看大图
倒入过筛的低筋粉用手揉匀
步骤11/20 点击查看大图
揉匀成团后静置半小时
步骤12/20 点击查看大图
冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团
步骤13/20 点击查看大图
在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面
步骤14/20 点击查看大图
擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）
步骤15/20 点击查看大图
把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间
步骤16/20 点击查看大图
将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度
步骤17/20 点击查看大图
冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
步骤18/20 点击查看大图
切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
步骤19/20 点击查看大图
完成咯
最后一步点击查看大图
....