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五香牛肉的做法

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五香牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛健子肉 500g

、

元茴 2颗

、

香叶 2片

、

罗汉果半个

、

小茴香一小把

、

草果 1个

、

白芷 2片

、

料酒 2勺

、

冰糖 1块

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

桂皮 1颗

、

陈皮 1小把

、

肉蔻 1个

、

盐 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛健肉切小块，放清水里浸泡1小时，血水泡出来后可减少肉腥味。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加冷水放入泡好的牛肉，开火，撇去浮末。
步骤3/10 点击查看大图
然后放入冷水里过凉，这样可以让肉更紧实
步骤4/10 点击查看大图
煮料1
步骤5/10 点击查看大图
煮料2
步骤6/10 点击查看大图
煮料3
步骤7/10 点击查看大图
以上煮料加入水里，等开后放入过凉的牛肉，大火煮开15分钟，加入适量盐，再煮15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
煮好后捞出，晾凉后再次放入煮开的料汤里，闷10-15分钟，捞出晾凉后放入密封的容器里。也可放入冰箱冷藏，口感更好！
步骤9/10 点击查看大图
如果喜欢重口味的可自己加入醋或者辣椒油拌一拌，口感超级好！
最后一步点击查看大图
早餐：五香牛肉煎虾+自制手擀面，儿子特喜欢吃！很营养的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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