自家腊肠
我还真想到自己会做出腊肠啦，搜了好多做法，总结了一个大概方法出来，应该能做出腊肠来，想做的就跟着一起来吧
602克
320克
52克
6872
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/9
点击查看大图
原材料：按3/7比例的肥瘦猪肉2000g、肠衣、白糖50g、盐20g、老抽10g、生抽350g、白酒50ml一点都不肥的猪肉做出来的腊肠一点都不好吃
-
步骤2/9
点击查看大图
建议用猪后腿，按肥瘦肉3/7的比例，准备白糖、生抽、老抽、盐、白酒等辅料
-
步骤3/9
点击查看大图
准备盘子，猪肉洗净晾干水分，把肉切成小块，肥肉比瘦肉略小，把猪肉和所有辅料全部倒进去
-
步骤4/9
点击查看大图
搅拌抓匀，然后密封腌制8个小时
-
步骤5/9
点击查看大图
准备好肠衣，绳子，用灌肠机灌好腊肠，然后分段挤压腊肠里空气，再用绳子扎紧腊肠，腊肠长度在30厘米内为宜
-
步骤6/9
点击查看大图
再用针扎去腊肠的气泡，为了风干过程更好地出油
-
步骤7/9
点击查看大图
建议把腊肠绑在网格上，吊在风干机顶层，这样能均匀风干腊肠的每一面。
-
步骤8/9
点击查看大图
设定温度50度，时间为20个小时，直至风干到腊肠无水分
-
最后一步
点击查看大图
完成图
建议低温风干，过程里的腊肠油分溶解，所以腊肠是软的，拿出机器静放数小时，腊肠油分结块，腊肠自然会变成干硬的。
完成后的腊肠可以蒸、煮、炒不同烹饪方式，进行烹制食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
腊肠的其他做法
腊肠的相关分类
腊肠的相关推荐
-
#好吃不上火#糖炒板栗
9420329人看过 -
腊肠炒时蔬
93878人看过 -
西葫芦鸡蛋饼
9441724人看过 -
鲫鱼炖豆腐
18780人看过 -
红薯枣泥米糕 宝宝辅食食谱
226567人看过 -
果仁菠菜
155924人看过 -
#换着花样吃早餐#健康低脂的粗粮蒸菜
2075302人看过 -
腊肠酱
9422人看过 -
香肠土豆焖饭
2699415人看过 -
辣椒炒蛋面条
42868人看过 -
果仁菠菜
7874人看过 -
春饼卷三丝
13554人看过
