虾仁蒸豆腐

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又是一个阳光明媚的天，捧着美好的心情继续给宝宝打造营养餐，不求菜品华丽，只求营养美味，符合宝宝生长需要，符合宝宝口感需求，结合我自身所学营养知识，做出适合自家的营养美味菜肴...... 虾的营养丰富、味道鲜美，富含优质蛋白质，钙的含量也高，而且还含有维生素A，能帮助人保护好眼睛，还含有B族维生素，能增强体力。豆腐含有多种人体必需微量元素，而且大豆属于完全蛋白质，利于人体摄取所必需的氨基酸。今天这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的形式，减少营养的损失，少油少盐的烹调方法，将两种食材完美结合，另外还加了很适合宝宝吃的胡萝卜，装盘的时候点缀上焯好水的西兰花，增进营养，增添色彩，做的时候留着虾尾做装饰，让美食更加生动有趣，大大提高宝宝的食欲......

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 500克

、

鲜虾 8只

、

西兰花 100克

、

胡萝卜一段

、

盐适量

、

生姜一块

、

蒜苗一棵

、

生抽适量

、

水淀粉适量

、

香油适量

、

蚝油少许

、

黑胡椒粉少许

、

豆瓣酱少许

、

葱花适量

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/12 点击查看大图
将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净
步骤3/12 点击查看大图
将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切出8片待用，其余切成末
步骤5/12 点击查看大图
豆腐切成方块，中间如图掏空
步骤6/12 点击查看大图
生姜和蒜苗杆剁碎
步骤7/12 点击查看大图
将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀
步骤8/12 点击查看大图
虾尾加入少许盐抓一抓
步骤9/12 点击查看大图
将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟
步骤11/12 点击查看大图
将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁
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将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可

小贴士

一、留虾尾是为了装饰，亲们做的时候根据自己的喜好来做；二、胡萝卜不要加多了，一点点就可以了，多了会抢虾的鲜美味道；三、豆瓣酱一点点就可以了，稍微提一下味，要剁细了再用；四、馅料装入豆腐后，用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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