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最爱的西红柿炒蛋没有之一的做法

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最爱的西红柿炒蛋没有之一

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这道菜是我的最爱，没有之一，同样也是我宝宝的最爱，也是宝爸的最爱，嘿嘿，我们一家都超级喜欢吃，我每次一小碗，不多不少，现做现吃，隔餐就不好吃了，这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

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10分左右 | 切墩(初级)

山东优质西红柿 2个

、

土鸡蛋 2个

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先备齐材料 2个中等大小的新鲜西红柿， 2个土鸡蛋（婆婆老家带来的非常的好吃做煎出来的鸡蛋都是润黄的很香）。
步骤2/10 点击查看大图
西红柿洗干净切块，鸡蛋磕开去壳，把鸡蛋液用力打散备用。
步骤3/10 点击查看大图
洗好锅具
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热锅，倒入适量的油，调小火，我用是纯正花生油，炒出来的会非常香还营养高。
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鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里
步骤6/10 点击查看大图
注意观察火候，不要太老了，太老影响口感
步骤7/10 点击查看大图
差不多了就起锅哈
步骤8/10 点击查看大图
在倒入西红柿，要慢慢的炒直到出汁放少许盐，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒一下。个人不喜欢加糖，如果喜欢甜一点可以加糖。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
西红柿酸甜多汁，炒鸡蛋饱吸了汁水，香嫩爽滑，十分美味。

小贴士

这道菜虽然简单，但是还是要按步骤来哦，一定要煎好鸡蛋乘起来在炒西红柿，不能直接煎好鸡蛋就放西红柿，那样鸡蛋会散掉，还会破相，有时候西红柿还没有炒熟鸡蛋就糊了。此菜的精髓就在于急火快炒，因为西红柿的水分特别多，一定要用大火快速加热才能锁住水分，出锅前再加盐也是为了减少出水，成品出锅时应该是汤汁很少的，可以用筷子夹着吃，而不是只能用勺子舀着吃。千万不要放水，因为西红柿有很多水分的，如果在放水就是西红柿蛋汤了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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