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年糕蒸鳜鱼的做法

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年糕蒸鳜鱼

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简单，鲜嫩，美味。鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把) 调料料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺) 厨具

食材清单加入采购清单

鳜鱼 1条

、

年糕 150克

、

生姜 1块

、

小葱 1把

、

料酒 15ml

、

蒸鱼豉油 30ml

、

细盐少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料备齐。
步骤2/8 点击查看大图
鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
步骤3/8 点击查看大图
盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4/8 点击查看大图
在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5/8 点击查看大图
年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6/8 点击查看大图
在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7/8 点击查看大图
撒上少许细盐腌五分钟。
最后一步点击查看大图
入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。

小贴士

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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