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黑椒鸡煲的做法

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黑椒鸡煲

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喜欢黑胡椒，喜欢杏鲍菇，也爱土鸡，香气四溢的黑椒鸡煲，是我最爱。

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土鸡半只(嫩鸡约600g)

、

杏鲍菇1个

、

洋葱半个

、

青红椒各1只

、

蒜头1个

、

生姜1小块

、

葱4根

、

花生油2汤匙

、

料酒2汤匙

、

老抽1汤匙

、

生抽2汤匙

、

黑胡椒粒1.5小勺

、

盐2小勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡半只洗净，剪成块；
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切块，蒜头对切，生姜切片，青红椒切块，杏鲍菇用手撕成粗长条，葱打结备用；
步骤3/8 点击查看大图
鸡块用料酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙腌制30分钟；
步骤4/8 点击查看大图
锅3成热，倒入花生油1汤匙，放入生姜片、1/3的大蒜和洋葱，翻炒至洋葱变透明出香味；
步骤5/8 点击查看大图
将腌制好的鸡块放入翻炒至变色出水；
步骤6/8 点击查看大图
砂锅中加入1汤匙花生油预热，关火。用剩余的大蒜铺底，将翻炒好的鸡块、蒜头和生姜放入砂锅中（洋葱不用），上铺杏鲍菇条和葱结，加约1小勺粗黑胡椒粒，加少许开水（水约120ml，没到鸡的1/3处），大火烧开，转中小火，盖盖焖烧20分钟；
步骤7/8 点击查看大图
捞出葱结，在锅中加入剩余洋葱和青红椒，加盐2小勺，生抽1小勺，加盖焖3分钟，大火收汁，放入半小勺细黑胡椒粒，关火。
最后一步点击查看大图
完成。成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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