干锅包菜
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烹饪步骤
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步骤1/3
包菜洗净，切块。五花肉切片。
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步骤2/3
先把锅烧热，不放油，把五花肉放入煎（我用的五花肉肥肉多点，所以先煎一下，把油脂煎出来）。大部分油煎出来后，倒出多余的油，锅内留少油即可，倒入生抽翻炒，再倒入适量孜然拌匀，盛盘备用。如果用的瘦肉，锅内放少许油，把肉煸炒一下，变色后倒入生抽，再倒入孜然炒匀，盛盘备用。我觉得还是肥肉多点煎出来的好吃点。
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最后一步
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油锅烧热，放入大蒜（切末，香味更容易煸出来），红辣椒（我用的小米辣，三颗），香味出来后，倒入包菜翻炒，两分钟左右放入盐，少许醋翻炒。然后把煸好的肉倒入，拌匀，尝尝味道，觉得淡了点就再放点孜然，盐。最后倒入少许鸡精拌匀即可盛盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-18
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