汽车蛋糕(六寸 可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅
363克
52克
144克
3722
千卡
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步骤1/16
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牛奶中加油搅拌均匀,蛋白蛋黄分离,放在两个无水无油的打蛋盆中。在蛋黄中加入1/4糖并加入牛奶油混合液,手动打蛋器抽打均匀
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步骤2/16
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可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄牛奶液中搅拌均匀
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步骤3/16
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蛋清中分三次加入糖,打至硬性发泡,如图所示
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步骤4/16
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取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中,由下至上切半,不要画圈搅拌哦
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步骤5/16
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把剩余的2/3蛋白加入继续切拌均匀
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步骤6/16
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烤箱175度开始预热,将蛋糕液倒入模具中,震掉大气泡,放进烤箱170度烤35分钟左右,取出按压没有沙沙声即可
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步骤7/16
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蛋糕烤好后连模具倒扣放凉。取出蛋糕片成两片
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步骤8/16
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两边各切除1/4左右
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步骤9/16
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把边上的在一切二,放上去看看
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步骤10/16
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苹果半个切丁,放入奶锅中,加入水漫过苹果丁,加1/4个柠檬汁,如果太酸可以加糖,中火熬制水差不多干掉,捞出晾凉
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步骤11/16
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淡奶油中加35g糖打发,舀出150g装入容器中放入冰箱冷藏,预留加色素裱花用。将剩余奶油抹在最底层蛋糕片上,铺上一层苹果丁
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步骤12/16
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再将另一片蛋糕铺上,抹上奶油,在1/3的地方(车顶下方)撒上苹果丁
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步骤13/16
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放上车顶
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步骤14/16
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统统抹上奶油
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步骤15/16
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把150g打发好的奶油加入少许色素搅拌均匀,装入裱花袋,我用的是中号八角的裱花嘴,把除了前后左右的车窗部分之外全都挤上
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最后一步
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最后用巧克力币融化后做上装饰,我的车轮用的巧克力币和豆,其实可以直接用奥利奥饼干代替,灯用的是糖珠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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