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白灼芦笋的做法

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白灼芦笋

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芦笋享有蔬菜之王的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，怪不得售价也如此高，10元一小把；做法也较多，选用原汁原味吃芦笋，还是选用白灼。

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10分左右 | 切墩(初级)

芦笋 350克

、

橄榄油适量

、

葱白一段

、

蒸鱼豉油适量

、

干红椒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是芦笋，一小把；
步骤2/9 点击查看大图
洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；
步骤3/9 点击查看大图
锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；
步骤4/9 点击查看大图
大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；
步骤5/9 点击查看大图
把蒸鱼豉油淋在芦笋上；
步骤6/9 点击查看大图
摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；
步骤7/9 点击查看大图
橄榄油倒入饭勺里，小火加热；
步骤8/9 点击查看大图
加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；
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小贴士

芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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