糖醋小排
20克
3克
73克
249
千卡
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步骤1/7
姜切片,葱切断,蒜去皮拍扁。选用的猪小排切成小块。
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步骤2/7
切好的小排放入凉水中与水同时煮开,煮出的血沫撇掉。把排骨捞出备用。
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步骤3/7
炒糖色。锅里放入1勺食用油,放2勺绵白糖。中火翻炒,炒到糖完全融化,颜色变成褐色,把小排倒入锅中翻炒均匀,让小排上都裹上糖色。盛出备用。
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步骤4/7
把锅刷干净,放入少量底油。放入大料,然后放姜片和拍扁的蒜煸炒至金黄色,放葱段,小火翻炒。把小排再次倒入,烹入料酒。
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步骤5/7
倒入开水,没过小排。放入桂皮、香叶、话梅。五分钟后,加入老抽,放入冰糖,2勺绵白糖,倒入3勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟。
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步骤6/7
20分钟后,把锅里煮烂的葱姜蒜香叶挑出来。
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最后一步
调入盐,再加入1勺米醋。大火收汁后即可出锅享用。
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发布于 2015-05-13
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