红烧鸡腿鸡爪
-
步骤1/7
去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
-
步骤2/7
清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
-
步骤3/7
爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
-
步骤4/7
炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
-
步骤5/7
加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
-
步骤6/7
调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
-
最后一步
点击查看大图
出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！
1.冰糖之所以在炖的时候加入，是不想太甜，用花椒等爆锅更符合个人口味。2.中途加水，最好用温开水，保持肉质口感和味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-12
红烧鸡腿鸡爪的其他做法
红烧鸡腿鸡爪的相关分类
红烧鸡腿鸡爪的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#卤牛腱
1079756人看过 -
私房红烧鸡腿
15605人看过 -
蒜蓉大虾
141718人看过 -
跟着大厨学做菜，葱烧海参吃起来！#宴客拿手菜#
581418人看过 -
红烧鸡腿（家常版）
412362人看过 -
蒜蓉虾
499214人看过 -
#简单好食 红烧鸡腿
34916人看过 -
红烧鸡腿
318439人看过 -
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子
126194人看过 -
红烧鸡腿
33787人看过 -
红烧鸡腿
6912人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
78310054人看过
