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花朵面包的做法

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花朵面包

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春天里到处都是盛开的花朵，心情很美丽，幸福像花儿一样，那就在烤箱里也开一朵美丽无比的花吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 215克

、

全麦 40克

、

牛奶 130克

、

糖 50克

、

全蛋液 35克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所需食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
按照先放液体，再对角放糖和盐，最后放分类，酵母要放在粉类中间的小坑中，启动15分钟和面程序
步骤3/13 点击查看大图
黄油软化，切成小块，加入面包桶中，和面时间为25分钟，
步骤4/13 点击查看大图
室温为24度，直接在面包桶里室温发酵，时间为100分钟，主要看面团发酵至原来2倍大即可，
步骤5/13 点击查看大图
分成9个，其中8个一样大，每个为50克，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6/13 点击查看大图
八寸模具内侧和碗底均匀的涂抹上黄油，将最大的面团擀成圆形，平铺在碗上，其余如图摆放
步骤7/13 点击查看大图
用刀将中间的平均切分成8份
步骤8/13 点击查看大图
如图打开，取出碗
步骤9/13 点击查看大图
二发在烤箱里进行，温度选择35度，时间为50分钟，直接将模具放入烤箱，不需要预热哦，
步骤10/13 点击查看大图
二发好了，取出
步骤11/13 点击查看大图
表面刷全蛋液，撒上适量的黑芝麻，
步骤12/13 点击查看大图
烤箱温度设置为170度，时间为35分钟，其中5分钟为预热时间，最下层，大约在时间显示20的时候盖上锡纸
最后一步点击查看大图
花朵面包出炉了。

小贴士

一发和二发的时间要根据实际情况而定，一发一般发到原来的2-3倍即可。二发的时间，主要是发到原来的2倍大，而且用手轻按一下，会很快回弹，这样就是好了。锡纸一般是看着上色差不多了，就要盖上，否则会上色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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