向经典致敬-PH大师金宝顶蓝莓玛芬
PH大师的“金宝顶蓝莓玛芬”,顶部加入了金宝酥粒,像爆炸的小蘑菇,非常可爱,一口咬下去,却带来外酥内润的口感,奶香味十足,却又夹杂着酸酸甜甜的蓝莓,加入的柠檬屑,又减去玛芬重油的油腻感,丰富的层次带来更多意想不到的味蕾冲击。运用的COUSS E3电子变温烤箱,精准控温上色更均匀,让每一个蛋糕都完美的体现,让人赞叹不已~~(by@粉竽粘糖)
256克
80克
397克
3711
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
将金宝酥粒原料全部混合,用手搓捏成碎粒状即可。蓝莓用清水洗干净,用厨房用纸擦干水份。柠檬洗净擦干,用刨丝刀刨出皮屑;
-
步骤2/11
点击查看大图
黄油先装大盆里坐热水融化后,加入淡奶油、鸡蛋拌匀;
-
步骤3/11
点击查看大图
加入柠檬皮屑拌匀;
-
步骤4/11
点击查看大图
低粉、糖、泡打粉混合过筛,将海盐、过筛后的粉类倒入蛋糕糊中;
-
步骤5/11
点击查看大图
拌到稍微有点干粉,加入三分之二的蓝莓;
-
步骤6/11
点击查看大图
稍稍拌下即可(不要过度搅拌,轻轻翻拌至没有干粉即可);
-
步骤7/11
点击查看大图
将玛芬面糊舀入玛芬纸杯中,表面撒上剩余的蓝莓和全部的金宝酥粒,放入烤盘上;
-
步骤8/11
点击查看大图
COUSS E3烤箱,上下火180度,打开智能热风循环预热,放入烤盘入烤箱中层,烘烤20-25分钟。烤至蓝莓爆浆,金宝酥粒金黄,用牙齿插入蛋糕没沾有面糊即可;
-
步骤9/11
点击查看大图
出炉后晾凉,温热状态即可食用,或放入冰箱冷藏口感更佳。
-
步骤10/11
点击查看大图
关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。
-
最后一步
点击查看大图
淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1、黄油不要软化,要不然搓捏不出碎粒,如果热天久放的话要先放进冰箱。
2、在削柠檬皮屑时尽量取表皮部分,不要刮到白色筋膜,以免苦涩;柠檬皮屑的加入减去玛芬重油的油腻感,尽量不要少了柠檬皮屑。
3、玛芬面糊千万不能过度搅拌,以免面糊出筋,搅拌到有点干粉,就可加入蓝莓,拌到无干粉就行,过度搅拌的玛芬就不松软了。
4、搅拌面糊的手法像炒菜一样,从下往上,忌划圈搅拌。
5、每家的烤箱温度都是有偏差的,所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止,如果没有,就说明还没有烤熟。
6、马芬蛋糕的最佳口感应该是用冰箱冷藏过再吃,也可以吃的时候稍稍微波一下。
7、建议蓝莓可以多放点,这样吃起来更爽。
8、以上材料为12个小杯模的量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
蓝莓玛芬的相关分类
蓝莓玛芬的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#酸甜蓝莓玛芬
111864人看过 -
回锅肉
27419271人看过 -
虾滑酿冬瓜 太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤
1370841人看过 -
排骨炖土豆
18987929人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7043257人看过 -
干锅土豆片
85950人看过 -
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕
4622661人看过 -
红烧冬瓜
52332647人看过 -
红烧冬瓜
6147046人看过 -
辣椒炒肉
6398901人看过 -
红烧土豆牛腩
12142146人看过 -
无奶无黄油超简单的蘑菇小面包
5540人看过