长帝e•Bake互联网烤箱之心形口袋饼干

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豆果上有这么一句话，“一入烘焙深似海“,如今是深深的感受到了。不过想有一手好的烘焙技艺，与一台好的烤箱肯定是分不开的，如果你的烤箱温度不靠谱，上色不均匀，等等问题，你又怎能做出经典美味呢。我的上一台烤箱也用的是长帝烤箱。整整陪伴我三年，这次得到试用的机会也确实让我惊喜，我想这也是延续我烘焙路的又一利器。对这台新烤箱最直观的一个感觉就是，高，大，上。在外观设计上，就很有品。手机智能控制这一点也很吸引我，调整温度和时间都相当方便。还带灯，最关键的上色均匀，有些烤箱温度不靠谱，烤一次甜点，你得翻好几回烤盘，也确实恼人，用这一台烤箱，完全没有这样的担心。总之是一台值得烘焙爱好者们入手的好烤箱。用长帝互联网烤箱做了口袋饼干，加入了甜葡萄酒，略有淡淡的酒香，风味更加独特，也是一道升级版的口袋饼干。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 155g

、

甜葡萄酒 35g

、

黄油 35g

、

糖粉 45g

、

蛋白液 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备好所需食材；
步骤2/6 点击查看大图
黄油隔水融化，加入蛋白液，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤3/6 点击查看大图
倒入甜葡萄酒酒，搅打至全部融合；
步骤4/6 点击查看大图
再加入糖粉搅打；筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；
步骤5/6 点击查看大图
拌合好的面团静置30分钟左右，达到松弛状态；松弛好的面团置于面板上，擀成约0.5cm厚，用模具压出形状，烤盘铺油纸，整齐摆放入烤盘；
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烤箱温度180度，时间12分钟，预热后，放入烤盘即可。

小贴士

1、做这道饼干，用糖粉的话，可以使成品外观更光滑整洁，尽量不要用细砂糖代替； 2、烤好后，待放凉，如果中间部分吃起来没有那么酥脆的话，可以重新放回烤箱，温度调至160度，再烤一会儿，直至全部酥脆； 3、葡萄酒用甜度高的甜葡萄酒比较合适，除了淡淡酒香，还能增加些许甜度； 4、做好的饼干趁热穿在竹签上，表面裹一层巧克力，别有趣味； 5、用料中加入了甜葡萄酒，成品略有淡淡的葡萄酒味道，也是很浪漫的一道口袋零食； 6、加入蛋白，使成品的口感的脆，酥脆结合，风味佳。

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发布于 2015-05-11

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