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奶油蘑菇咸泡芙

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亦梦亦乐Angel

传统的甜味泡芙已经是人见人爱的小点心了，但咸味的泡芙也丝毫不逊色。填入了奶油蘑菇馅料，吃起来奶味十足，加上新鲜百里香和罗勒叶的香气，无论是当早餐还是下午点心，都非常美味，如果要在派对上出场，那也是绝对能得到好评的一款开胃点心。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
泡芙：
、
无盐黄油 100g
、
清水 300g
、
盐 2g
、
高筋粉 130g
、
鸡蛋 4个
、
新鲜百里香 3根
、
奶油蘑菇馅：
、
无盐黄油 25g
、
植物油 15ml
、
盐 1小勺
、
蘑菇 200g
、
红洋葱 100g（中型洋葱约半个）
、
大蒜头 2瓣
、
新鲜百里香 3根
、
淡奶油 200g
、
柠檬 半个
、
黑胡椒粉 半小勺，
、
罗勒叶 4-5片
、
表面装饰：
、
帕玛森干酪擦成末
烹饪步骤
小贴士

**制作泡芙的时候鸡蛋液要一点一点加，让面糊充分吸收蛋液后再加下一次，因为不同的粉吸水性不同，所以蛋液用量可以调整，搅拌至面糊顺滑不黏腻就可以了。 **挤好的泡芙生面糊的小尖角，用叉子压平，可以使泡芙膨胀过程中不容易发生断裂，成形更漂亮。 **我挤的泡芙生面团直径在5厘米，烤好后成品直径为8厘米左右，可以根据自己的喜好调整大小和烤制时间。挤面糊的时候要注意间距，膨胀很快防止黏在一起。配方量我做了21个这样大小的泡芙。 **烤制泡芙的时候，先用210度的高温让泡芙膨胀定型，然后再用180度的温度让其内部慢慢烤熟。烤出来的泡芙应该是内部有很大的空心，这样可以填入更多的馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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