8寸奥利奥芝士蛋糕

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细砂糖的话可以适度减少点，我家人说有点偏甜，建议可以加点酸奶，味道会更好

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 500g

、

细砂糖 100g

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 15g

、

淡奶油 380g

、

奥利奥 1包

、

牛奶适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪放常温软化，如果来不及可以隔水小火慢慢搅拌融化
步骤2/13 点击查看大图
奥利奥用擀面杖捣碎
步骤3/13 点击查看大图
捣到这个程度就差不多了，加入2、3小勺的牛奶搅拌均匀，可能别的配方放黄油的比较多，但是我觉得太油，所以加的牛奶，效果和黄油差不多
步骤4/13 点击查看大图
把奥利奥均匀铺在底部，用小勺压实
步骤5/13 点击查看大图
效果就是这样
步骤6/13 点击查看大图
把软化的奶油奶酪打到顺滑
步骤7/13 点击查看大图
往奶油奶酪中加细砂糖，用打蛋器打均匀
步骤8/13 点击查看大图
加一个鸡蛋打均匀，鸡蛋一个一个加，打均匀再加下一个
步骤9/13 点击查看大图
把玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
把淡奶油加入用搅拌刀搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
将搅拌好的糊倒入模具中，可以振荡几次，用搅拌刀挑除表面的气泡，烤箱预热后放入烤箱中上下层150度，70分钟，
步骤12/13 点击查看大图
烤芝士蛋糕一定用水浴法（最下层放托盘倒水，水没了要及时加，倒数第二层用网架子把蛋糕放上面），时间到后不要急着把蛋糕拿出来，先用隔热手套晃晃，如果蛋糕只有中间一点点晃动，那么说明蛋糕好了，如果整个都在晃动，就再烤20分钟看，烤好了也不要急着拿出来，就把电源拔掉，闷4、5个小时，水盘也不要拿出来
最后一步点击查看大图
这是已经在烤箱里闷了一晚上了，脱模后用筛子把可可粉均匀的撒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏（切蛋糕时先将刀用热水烫热，擦干水后切，每切一刀都要这样做，这样切出来的蛋糕切面会很平整）