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肉松太阳花面包的做法

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肉松太阳花面包

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做过好多款花朵面包，最喜欢这款。大大的面包宣软香甜。这是在一本烘焙书中学到的造型，那款面包是酥脆感大一些的面包。经过几次实验，我还是比较喜欢宣软一些的面包，所以调整了配方，同时我用了肉松做夹馅，营养当然是更上一层楼，同时肉松的醇香结合在面包里，咬上一口，回味悠长。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

酵母 2g

、

盐 2g

、

糖 25g

、

玉米油 20g

、

牛奶 85g

、

全蛋液 50g

、

表面装饰蛋黄 1个

、

肉松适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主料中主料中所有材料揉成面团成扩展阶段后醒发到2倍大，排气松弛10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
分成四个面剂子，团圆，在松弛10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
每个剂子都擀成约4mm厚的大圆饼。
步骤4/13 点击查看大图
一张圆饼，铺满肉松。
步骤5/13 点击查看大图
在盖上一张圆饼铺满肉松，就是4张饼，3层肉松。
步骤6/13 点击查看大图
做好的饼坯移至铺好油纸的烤盘上，用刀小心地切割分成8等分，中间圆心留出不切断。
步骤7/13 点击查看大图
每份中间再切一刀，分成16等份。
步骤8/13 点击查看大图
每两条相对旋转360度后，用手把头捏在一起。
步骤9/13 点击查看大图
依次做好，像个美丽的太阳花。
步骤10/13 点击查看大图
二次饧发2倍大后，涂上蛋黄液，中间撒上芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，165度，205分钟。（我同时又烤了其他的2个面包）
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

饼坯做好后移至到油纸上在分割，免得做好后不好移动。生蛋黄里加点水在刷面包，颜色比较亮。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。这个是200g面粉的量做的大面包，可以根据喜好调整大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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