杏仁草莓派（6寸）

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材料清单看起来好长，感觉很复杂的一款下午茶点心，真的备齐材料动手做，到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的，不需要刻意去买，有朋友来家里做客，端上一份刚出炉的热乎乎的派来，一定挣足面子哦～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

杏仁酥粒

、

高筋面粉 20g

、

黄油 20g

、

杏仁粒（切碎） 25g

、

细砂糖 10g

、

派皮

、

低筋面粉 100g

、

黄油 40g

、

细砂糖 10g

、

水 30g

、

草莓馅儿

、

草莓（切丁） 150g

、

鸡蛋液 25g

、

细砂糖 25g

、

牛奶 40g

、

黄油 20g

、

盐 1/4小勺

、

高筋面粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）
步骤3/14 点击查看大图
成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）
步骤4/14 点击查看大图
第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒。
步骤5/14 点击查看大图
到这样的程度就可以了。
步骤6/14 点击查看大图
加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。
步骤7/14 点击查看大图
松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。
步骤8/14 点击查看大图
第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
加入草莓丁，拌匀即可。
步骤10/14 点击查看大图
将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。
步骤12/14 点击查看大图
出炉咯～
步骤13/14 点击查看大图
装饰一下
最后一步点击查看大图
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