从农场到餐桌 野菜正当季 摊个薄饼当早餐
苋菜源于我国，甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。 看文人这么一说，怪不得我昨天摘着紫苋菜，越摘越觉得它美
-
步骤1/5
点击查看大图
苋菜会有沙土，所以要多洗几遍，摘洗干净并切碎。
-
步骤2/5
依次把面粉，鸡蛋，菜，盐，然后一点点防水，调至粘性面糊就可以了。把面糊多搅拌让鸡蛋充分搅散可以增加面糊的粘性。有粘性的面糊做出的薄饼很好吃。
-
步骤3/5
锅烧热，倒出适量油在一个碗里，找个油刷蘸点油涂在锅里，因为个薄饼不需要太多的油，如果放多了，吃起来会感到油腻。
-
步骤4/5
用汤勺成半勺面糊倒入锅中，稍稍转动锅，并用铲子帮助面糊成圆形，一次面糊的量不要太多，否则饼太厚，口感不好。
-
最后一步
因为很薄，所以很快就可以煎出黄色，这时就可以翻到另一面了，同样出现淡淡的黄色就可以了。
每烙下一张之前，都要把面糊搅拌一下再用勺子成起，因为面糊放置的时候会沉淀同时也失去了粘性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-01
薄饼的其他做法
薄饼的相关分类
薄饼的相关推荐
-
米其林餐厅【草头饼】，用不要钱的野菜就能做！
75644人看过 -
泡菜手撕包菜更有味
10643人看过 -
薄饼
936898人看过 -
四川冲菜
129246人看过 -
#用豪吉轻松搞定团年饭#炖白菜五花肉煲
124815人看过 -
脆爽包菜丝
28120人看过 -
#餐桌上的春日限定#豆筋烧五花肉
271290人看过 -
川味香辣红烧肉
67152人看过 -
#餐桌上的春日限定#春日餐桌，葱香蚕豆瓣
343990人看过 -
口袋饼夹菜奈斯
23933人看过 -
蛋煎馒头片
696628人看过 -
#妈妈手中的安心味#新手也能轻松搞定的四川泡菜
120295人看过
