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铁板啫鸡块的做法

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铁板啫鸡块

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鸡半只

、

生抽适量

、

料酒适量

、

砂糖适量

、

生粉适量

、

红椒片适量

、

葱白段洋葱片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
半只鸡洗净斩块。用生抽、料酒、砂糖、生粉腌制20分钟以上
步骤2/8 点击查看大图
准备红椒片、葱白段、洋葱片（遗憾家中没有，这个很好味）、姜片、蒜瓣
步骤3/8 点击查看大图
再备些柱候酱，亦可用其他的甜面酱代替
步骤4/8 点击查看大图
烧热铁板锅，加适量油烧热
步骤5/8 点击查看大图
大火爆香葱白、洋葱、姜片、蒜片，然后加入一勺柱候酱，炒香
步骤6/8 点击查看大图
倒入腌好的鸡块，大火爆炒3-5分钟
步骤7/8 点击查看大图
倒入辣椒片、继续翻炒2-3分钟
最后一步点击查看大图
洒上葱段即可关火上桌。鸡肉非常香嫩

小贴士

注：在关火上桌这段时间，这口铁板锅都还是在工作着的，都还在靠厚重的铁板的温度烹制着菜肴，所以可以关火5-10分钟以上再开始食用会好些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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