菊花饼
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步骤1/9
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发好面,我是前晚揉上的老面肥。
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步骤2/9
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用好碱后再揉上些起子,醒发10分钟。
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步骤3/9
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擀成饼,抹上麻酱,红糖加少许面粉混均,洒上。
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步骤4/9
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这步关键,是我自创。再做一薄而小些的饼盖上,边象做包子一样,捏上,转圈越捏越口小。
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步骤5/9
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捏成包子样,中问留一小口做花心,压扁。
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步骤6/9
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均匀地切开,中间离花心有一指不要切。
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步骤7/9
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每瓣90度转过来,最后整下形,中间花心做个装饰,大家发挥想象吧,我用的枸杞子。
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步骤8/9
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再醒发20分钟,上火蒸40分钟。
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最后一步
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关火5分钟后掀盖,成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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