三步快手菜之粉丝蒸蛋
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这道菜是快手菜系列之二，请原谅我这是在公司制作上传的图片，没有精美的图片，量也大得有点吓人
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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泡发粉丝，打发鸡蛋调上盐和适量的鸡粉，不喜欢鸡粉的可不放，加上几滴白醋，这样可以去除蛋腥味，炒蛋时也可以加上几滴，这样炒出来的鸡蛋更蓬松滑嫩
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步骤2/3
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捞起粉丝稍稍切开放入器具铺开，蛋液里加上热水，必须是热水，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩，水量呢按蛋1:水1.5，看颜色也可以，边加水加搅匀，颜色稍稍变淡了即可，变白了就是多了
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最后一步
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最后蒸制也是非常关键，想要做出滑嫩的蛋羹必须低温蒸制，冷水进锅，大火烧开后调到中火，如果想省事，在锅盖边上加上筷子让水蒸汽多帽出来降低温度，就不用调火了，时间从水开后算两个蛋的话七八分钟就熟了，再多的蛋就再加时间也不要蒸久了，久了就老了，出锅后加入点酱油一点花生油就可以享用啦！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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