红豆松饼

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红豆松饼，普通发酵方法也做出面包样的口感，这个点心实际是拼凑来的，做红豆蛋挞剩了红豆沙，做披萨剩了面团，就合在一起做了这个点心，这个面团的特点就是完全牛奶和面，用奶的用量我忘记称，边加边和面的，所以，制作的时候可以一边加牛奶一边和面，做这个松饼的面团不要太硬就好了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

蜜红豆适量

、

酵母粉 4克

、

植物油少许

、

白糖1大勺 1大勺

、

牛奶适量

、

蛋黄液 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面粉和白糖加在容器中。
步骤2/16 点击查看大图
酵母粉用三十度左右的温牛奶调匀。
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揉均匀成光滑的面团，盖保鲜膜常温发酵至2--3倍大小。
步骤4/16 点击查看大图
发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝组织。
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发好的面团取出在揉面垫上，撒手粉（面粉）揉匀排气，多揉一会儿，保证面团内部没有太多气孔。
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揉好的面团擀成半个厘米厚的长方形面饼。
步骤7/16 点击查看大图
将蜜红豆均匀的铺在面饼上，前后各留2指宽的空白。
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由内向外层层卷起，将接口处捏紧粘合。
步骤9/16 点击查看大图
切割成你喜欢的形状。
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烤盘底部刷薄薄的一层油，将做好的红豆饼排入烤盘，留出一定的距离。
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在红豆饼的表面也刷一层植物油，放进烤箱，发酵功能发酵。在半成品表面刷油后发酵可以防止表面干裂，因为没有这么大的盖子可以盖，用保鲜膜待发酵好后面皮会粘在保鲜膜上，所以，刷油是比较省事方便的方法。
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这张图是在烤箱的发酵图，两盘一起发，但是没有一起烤，是分别烤的。发酵到1.5倍大就可以。
步骤13/16 点击查看大图
我的烤箱用了180度预热5分钟，然后烤制15分钟左右。时间和温度要根据自己的烤箱来设定，所以，制作的过程可以仔细观察着，做过一次之后就知道用哪个时间和温度合适了。
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成品
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做早餐很棒。
最后一步点击查看大图
自制红豆沙的做法：取红豆，加三倍的水，电饭煲煮粥功能煮好，如果加的水正好，煮完之后豆子刚刚开花锅里没汤，煮完之后如果还有很多汤的话就是水加多了，把汤倒出来之后趁热直接在锅里加入适量的白糖，拌匀，放凉就可以使用了，不用完全搅成细沙，有颗粒的更好吃，做面包，蛋糕，蛋挞，或者直接盛几勺煮红豆汤都很赞。

小贴士

这个面团的特点就是完全牛奶和面，面团稍软成品会比较松软。在红豆饼的表面也刷一层植物油，放进烤箱，发酵功能发酵。在半成品表面刷油后发酵可以防止表面干裂，因为没有这么大的盖子可以盖，用保鲜膜待发酵好后面皮会粘在保鲜膜上，所以，刷油是比较省事方便的方法。时间和温度要根据自己的烤箱来设定，所以，制作的过程可以仔细观察着，做过一次之后就知道用哪个时间和温度合适了。

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发布于 2015-04-25

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