彩虹慕斯蛋糕

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漂亮的彩虹慕斯，不仅外观让人赏心悦目，而且酸酸甜甜凉凉的味道更是一绝！做了两次，全部零失败，先为自己点个赞！这个是第一次制作的彩虹慕斯，六寸方的，用的是圆形活底模。第二次用的是八寸方。八寸方用的是这个六寸方×2。

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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼干 100g

、

黄油 45g

、

原味酸奶 220g

、

淡奶油 250g

、

糖粉 45g

、

吉利丁片 2片

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有材料。首先，消化饼干用擀面杖擀成碎末。
步骤2/14 点击查看大图
黄油隔水融化后倒入消化饼干碎末中拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将拌匀的消化饼干碎末倒入六寸活底模中，用小勺压平压实。然后放入冰箱冷藏一小时。
步骤4/14 点击查看大图
酸奶倒入盆中加入糖粉搅拌匀备用。
步骤5/14 点击查看大图
吉利丁片用冷开水泡软。
步骤6/14 点击查看大图
再挤干水份隔热水融化。
步骤7/14 点击查看大图
将融化的吉利丁倒入酸奶中，为避免吉利丁结块，要边倒边快速搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油打发至细纹路出现即可。
步骤9/14 点击查看大图
将加了吉利丁的酸奶倒入打发的奶油中搅拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
将拌匀的奶油分成五份，从多到少，然后加入色素。我调的颜色很淡，因为是食用添加剂，就算评论再好再安全也是越少越好，当然，重点还是要看出颜色。
步骤11/14 点击查看大图
将铺了消化饼干碎末的蛋糕模从冰箱取出。找准中心点，从中心慢慢倒入最多的奶油粉红色，依次是浅绿色，从多到少。
步骤12/14 点击查看大图
五个颜色全部均匀倒好，不要摇晃也不要震气泡，一般也不会有气泡，如有气泡用牙签轻轻挑破，这样颜色才能分散均匀。然后放入冰箱冷藏4~5小时或冷藏一夜。
步骤13/14 点击查看大图
冷藏后取出食用时用热毛巾敷一下蛋糕模外围一圈或用吹风机吹一圈即可脱模。
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切开！看！成品图，靓就一个字 ^.^