6寸戚风蛋糕

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如果不用泡打粉，可以蛋清增加两个。

食材清单加入采购清单

低粉 40g

、

白砂糖 30g

、

玉米油 25g

、

水 25g

、

鸡蛋两个

、

淡奶油 500ml

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
烤一个戚风蛋糕切成三片
步骤2/16 点击查看大图
涂奶油，水果，再涂奶油，盖上一层重复
步骤3/16 点击查看大图
简单装饰
步骤4/16 点击查看大图
红心火龙果比白心的甜度松软度好更适合夹在蛋糕里
步骤5/16 点击查看大图
冷藏一个小时后开吃，剩下的奶油做成冰淇淋浇上巧克力酱
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称好所有材料。忘记拍进面粉了
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先打发蛋清，出现细泡泡后加入四分之一白砂糖，变成白色后再加入四分之一糖，出现明显纹路后加入四分之一糖继续打发。如果怕控制不好，可以加两滴柠檬汁或者白醋增加泡泡稳定性。也可以多加两个蛋清，这样支撑蛋糕的力量会增加
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硬硬打发，搅动起来膏体的感觉，翻转过来也不会滑落
步骤9/16 点击查看大图
剩下的糖和蛋黄打发，十几秒后一边继续用打蛋器打一边缓慢加入玉米油，水，让其完全混合
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筛入面粉，翻拌均匀。君之配方里是加一点泡打粉的。不加也可以做的很好，只要翻拌蛋白时候小心减少消泡
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均匀
步骤12/16 点击查看大图
加入三分之一蛋白，翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌。这个时候烤箱可以打开预热150度
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糊糊倒入剩下三分之一蛋白的盆内翻拌
步骤14/16 点击查看大图
倒入模具，在桌面抬起模具离桌面一厘米高度，放手，把里面的大气泡震出来。烤箱预热好后，进烤箱，盖三分之一锡箔，防烤时开裂。
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烤箱150度30分钟，可以看到边缘有些黄了，速度拿出来倒扣，等冷却后脱模
最后一步点击查看大图
脱模