中国独有 干炸香椿
看过〈舌尖上的中国〉么?其中有一集说道,中国是世界上唯一把香椿做为食物的国家。是不是很幸运的你我都生活在这个国家,而且可以享用这世界上独特的味道呢?
10克
18克
35克
289
千卡
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步骤1/9
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在这个时节采摘刚长出的香椿绝对鲜嫩,无化肥,无农药,无污染,因为在我们这里谁家的房前屋后不种上几棵香椿树呢,(春节时候上市的一般是大棚种植,那就…)这些是在婆家摘的。嫩吧!!!
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步骤2/9
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清洗,一定多洗几次,因为它是野地生长,春天风大,难免会有灰尖。
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步骤3/9
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放少许盐,千万不要放多了,鸡精什么的不用放,就吃它自己的鲜香。淀粉加少许水拌入,鸡蛋打入。
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步骤4/9
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加入干面粉拌匀,让叶子上挂粉均匀,不要用面糊,直接干粉,用淀粉和蛋液的湿度挂粉。
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步骤5/9
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这个程度,挂多了,香椿会炸不脆,那就超油腻了。
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步骤6/9
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油温要高,香椿下锅立刻浮起,不要一次下太多,太厚,刚开始,香椿会变绿变软,耐心稍等片刻。
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步骤7/9
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用筷子夹起,硬硬的能定住,就OK了。香椿有的炸好了,弯弯的像凤凰羽毛哦,呵呵。
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步骤8/9
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装盘。
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最后一步
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享用。
炸香椿一定要高油温,炸到香椿硬硬的可以定住,不然就会很油…腻…了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
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