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素食煮意——《芹香银牙》告诉你如何将绿豆芽炒好吃的做法

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素食煮意——《芹香银牙》告诉你如何将绿豆芽炒好吃

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豆芽最难的是黄豆芽，因为黄豆难成熟，而最难处理的是绿豆芽，细长，要一根根去掉头尾是个浩大工程，好在现在市场有处理好的，让我们方便不少。银牙的炒制非常麻烦，大家可以百度图片，大多软塌塌没什么卖相。但是根据我的方法做好这道菜非常简单，就是锅烧热，将洗好的绿豆芽倒入翻炒，炒到绿豆芽正好干身，然后撒盐，调味，倒入一点点油再翻炒一下就出锅，这样的绿豆芽正好成熟，而且根根挺直爽脆，一咬一口水。

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10分左右 | 切墩(初级)

芹菜

、

绿豆芽

、

豆干

、

盐

、

糖

、

味精

烹饪步骤

步骤1/5
绿豆芽去头尾，芹菜去叶子后切段，豆干切丝
步骤2/5
锅里加点油，将芹菜豆干倒入翻炒成熟捞出。
步骤3/5
锅洗干净，烧热，倒入银牙翻炒到干身。
步骤4/5
加入一点盐，糖，味精调味，倒入一点点油，翻炒
最后一步
倒入芹菜和豆干一起翻炒出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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