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——缤纷曲奇的做法

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——缤纷曲奇

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春天，就是要把色彩斑斓吃进肚子……

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油 90g

、

糖粉 80g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 150g

、

色素少许

、

糖珠适量

、

蛋白 1个

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
软化好的黄油，加入糖粉，鸡蛋黄搅匀
步骤2/14 点击查看大图
筛入面粉拌匀
步骤3/14 点击查看大图
揉匀后分三份
步骤4/14 点击查看大图
两份合在一起加入红色素揉匀，装入保鲜袋擀1厘米厚放冰箱冷冻20分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
剩下的原色面团装入保鲜袋放冰箱冷藏
步骤6/14 点击查看大图
取出来用模具压出心形
步骤7/14 点击查看大图
用蛋白水把所有心形粘在一起压实，放冰箱冷冻1小时，要冻硬为止
步骤8/14 点击查看大图
从冰箱取出来，取原色面一小块搓成条放到心形凹陷处压实
步骤9/14 点击查看大图
原色面团擀成皮裹在心形外面，滚一滚整形
步骤10/14 点击查看大图
外面刷一层蛋白水在彩珠上滚一圈使其均匀粘上糖珠，装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时
步骤11/14 点击查看大图
刚取出来不好切，回温一会儿再切，切成5至6毫米的片
步骤12/14 点击查看大图
放入170度预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟左右，边上微微上色就行了
步骤13/14 点击查看大图
出炉凉凉
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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