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意大利纯手工冰激凌～爽口菠萝味（澜独家配方）的做法

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意大利纯手工冰激凌～爽口菠萝味（澜独家配方）

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在意大利街头，随处可见手工冰激凌店，门脸不大，食客却络绎不绝，纯手工无添加的传统甜点，人人都喜爱，西装革履也丝毫不影响享受冰激凌的甜美。菠萝是4月的应季水果，超好吃也超便宜，这时的菠萝最有营养，买了好多在冰箱，拿来做甜品美美哒。做成冰激凌是美味难以抗拒哦！

食材清单加入采购清单

菠萝果肉 130g

、

牛奶 65g

、

炼乳 50g

、

细砂糖（磨糖粉） 20g

、

淡奶油 190g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菠萝加牛奶放入料理机中打成细腻的果泥。
步骤2/10 点击查看大图
加入炼乳搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤3/10 点击查看大图
淡奶油加入料理机打磨过的糖粉，放入打蛋盆，连盆一起放入冰箱冷藏。
步骤4/10 点击查看大图
待打蛋盆冰凉后，盆底垫一个用湿毛巾包裹的冰袋，用打蛋器高速打发至9成硬，不流动状态。
步骤5/10 点击查看大图
拿出冷藏的果汁泥，放入1/3打发的淡奶油搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入打蛋盆，与剩下的2/3打发的淡奶油搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
此时，冰激凌糊就已经是半冰沙状态了，不怎么流动的，这样放入冷冻箱冷冻一个小时左右。
步骤8/10 点击查看大图
冷冻一小时以后还没有彻底冻硬，拿出来用打蛋器低速把冰渣打细腻，然后就可以放入冰箱冷冻一夜了，明天就可以吃到纯天然的手工冰激凌了哦！
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装进密封饭盒里冷冻一夜就可以享受美味的冰激凌啦！我喜欢挖球吃，女儿喜欢冻成雪糕吃，怎么吃都好吃又健康啦！
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小贴士

也可以所有材料混合均匀冻一个小时再打发，再冻半小时再打发一次，但蓬松细腻的效果还是不如提前打发奶油的好哦！这款没有放生蛋黄，所以也不用加朗姆酒，更适合老人孩子吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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