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满月凤梨酥的做法

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满月凤梨酥

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没有凤梨酥的模具，偶然尝试，居然漂亮的很，中间金黄，周边褐色，像天上的满月，真心满意。

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1小时以上 | 配菜(中级)

去皮去籽冬瓜 300g

、

去皮凤梨 200g

、

冰糖 50g

、

面粉 70g

、

奶粉 15g

、

黄油 50g

、

糖粉 40g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜凤梨打成蓉
步骤2/12 点击查看大图
过滤掉多余水分，不粘锅小火翻炒，粘稠后加入冰糖。
步骤3/12 点击查看大图
彻底炒干水分后做成馅料。
步骤4/12 点击查看大图
黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发成羽毛状，加入蛋黄继续打发均匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入面粉和奶粉。
步骤6/12 点击查看大图
用手和成面团
步骤7/12 点击查看大图
面团均匀分六份
步骤8/12 点击查看大图
馅料均匀分六份
步骤9/12 点击查看大图
把馅料包入面团，搓成球状
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕模刷油，压入面团
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热175度，中层20分钟，脱模晾凉
最后一步点击查看大图
馅料爆满形似满月

小贴士

一直犹豫要不要放冬瓜，好多凤梨酥的招牌都写着绝不冬瓜，可是冬瓜热量低，吃起来负担轻，所以还是决定放冬瓜。包馅时，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同时用左手大拇指按压馅料，可以包的皮包馅大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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